回鄉2011 - 之三

說到潮州，怎麼少得了潮州小吃。其實，真正地道，好吃的潮州小吃也不過那幾樣。小時候覺得好吃的東西，不知道為何，現在吃起來，總覺得沒以前那麼好吃。可能以前沒那麼多好吃的東西吧，也可能現在有太多好吃的東西選擇，嘴巴麻了。但無論如何，每次吃這些小吃，都會勾起很多寶貴的回憶。

（歷史悠久，聞名遐邇的愛西乾麵。料少了，價錢貴了，感覺沒以前好吃了，但相比其他地方的乾麵，它依然是最棒的，所謂潮州三大美食之一。）

（第二大美食，當然是「老媽宮」對面的「老媽宮粽球」，已經有幾十年的歷史了。看其店舖的牆上掛滿了優秀獎狀和證書，就知道不是蓋的。如果你吃了「老媽宮粽球」，你會覺得香港賣的那些粽球全都是次品。這次回去一嚐，想不到其味道還是那麼棒，所以買了很多回港。老媽宮粽球裏有甜、鹹雙拼料餡，甜料餡部分為綠豆沙餡（或烏豆沙餡）和水晶餡，外面用豬網膋包裹；鹹料餡部分為香菇、蝦米、臘腸、方魚末、蓮子、栗子和經醃制的南乳鬃頭肉。）

（第三大美食，就是粿汁了。當天沒有帶相機，這張是網上圖片。粿汁是潮汕小吃之一，熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆幹或菜尾等，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。）

當然，潮汕小吃何止這三樣，只不過這三樣是我覺得最好吃，而且值得吃的東西。其它地道的小吃還包括：

（籇粿，感覺料少了，沒以前那麼好吃）

（無米粿，裡面的餡是韭菜，很「熱氣」的東西，少吃為妙，好像香港街頭也有賣，當然，還是去潮州吃正宗的吧）

（最後還吃了加冰的五果湯，別誤會，是甜品。味道相當不錯）

潮汕人重情，喜歡一家人在家吃飯，甚少外出吃東西，所以當地餐廳甚少，幾乎沒有，有的只是一些街頭小檔，衛生環境是差了點，但食物還是可以的。小時候，一家人吃飯，是同飲一大碗湯，幾十年過去了，這種習慣還是沒變。雖然外人看上去不是很衛生，但他們認為一家人，無須那麼計較，無所謂。這次回去，雖然看到家鄉經濟發展緩慢，但人與人之間的那份情還在，很欣慰。